Instrumente von La Canada / Jellinghaus sind das Werk des bekannten Gitarrenbauers Edmund Blöchinger und des Tonholzexperten Wolfgang Jellinghaus.

Historisch wichtige und legendäre Instrumente wie beispielsweise des berühmten im 18. Jahrhundert tätigen Gitarrenbauers Antonio de Torres werden anhand der wenigen noch existierenden Originale genauestens untersucht und detaillierte Baupläne erstellt. Basierend auf diesen Daten werden dann hochwertigste vollmassive und handgebaute Instrumente gebaut, die den Originalen optisch wie klanglich nachempfunden sind.

La Canada: Instrumente dieser Serie orientieren sich im Detail an berühmten, noch existierenden Instrumenten alter spanischer Meister.